Sunday’s recipe: we continue with the German tradition, today Kraut Pirok.
El pirok comida típica de los alemanes del Volga. El término Pirok proviene de la palabra rusa Pirogi o Pirozhki, y es él … En Argentina llegó gracias a los inmigrantes alemanes del Volga, especialmente en el sur de la Provincia de Buenos Aires, Provincia de Entre Ríos, Provincia de La Pampa, y otras. Sus ingredientes básicos son: masa de pan casero.
Ingredientes:
Para la masa:
500 grs. harina común
15 grs. Levadura
25 grs. margarina
Agua c/n
1 cda. sal
Relleno:
500 grs. carne picada
½ repollo blanco
1 cebolla
Sal
Preparación:
Para la masa, mezclar la harina, levadura y margarina formando un arenado, sumar el agua en cantidad necesaria para lograr una consistencia lisa y blanda. Antes de lograr la consistencia salar e integrar amasando. Dejar levar
Dorar la cebolla y el repollo en aceite. Sumar la carne y dorar. Salar.
Estirar la masa hasta dejarla de 3 milímetros aproximadamente, cortar cuadros de 10 x 10 cm, rellenar en el centro y unir las puntas en el centro, Agregar a cada cuadrado una cucharada de relleno y cerrar uniendo las cuatro puntas , colocar en una bandeja previamente aceitada
Llevar a horno moderado hasta que estén dorados.
Opcionalmente, existen quienes los fríen en grasa vacuna.
