La receta del domingo: “Budín de limón con aceite”

Para este domingo te traemos la receta de este simple y económico Budín de limón, ideal para acompañar el mate de las tardes.

Ingredientes:

3 huevos

175 gramos azúcar

90 aceite de girasol

Ralladura y jugo de 1 limón o 1 naranja

300 harina leudante o 0000 con 1 cdita de polvo de hornear

Cobertura opcional:

Partes iguales de harina y azúcar

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y lograr una crema.

Incorporar el aceite, jugo y ralladura. Batir con batidora de alambre.

De a poco incorporar la harina. Que no queden grumos.

Enmantecar y enharinar el molde. Volcar la preparación y por encima colocarle la mezcla de harina y azúcar. Forma una costra crocante.

Al de limón le hice un glasé de azúcar impalpable y jugo de limón con semillas de amapola por encima.