Para hoy es una receta más clásica y tradicional, con carne picada de res y todo el sabor que aporta la cebolla, el morrón y los condimentos.
Ingredientes:
Tapas para Empanadas 12 u.
Carne Picada (carne molida) 250 Gr.
Cebolla (2 unidades) 250 Gr.
Medio Morrón Rojo
Huevos Duros (Cocidos) 2 u.
Aceitunas a gusto
Comino a gusto
Pimentón a gusto
Ají Molido a gusto
Sal 2 Cditas.
Grasa 30 Gr.
Huevo 1 u. (opcional, para pintar)
Procedimiento:
Picar las cebollas y el morrón.
Usar la misma cantidad de Cebolla que de Carne ayuda a que el relleno quede más jugoso.
Mientras, en una sartén profunda o una olla, colocar la grasa y fundir a fuego medio.
La grasa se puede reemplazar por aceite.
Una vez fundida la grasa, agregar la cebolla, el morrón y cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agregar la Carne Picada y cocinar por unos 5 minutos.
Luego condimentar a gusto, nosotros utilizamos Comino, Ají Molido y Pimentón. Luego un poco de Sal.
Mezclar bien para incorporar, cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.
Cortar las aceitunas en “rueditas” o trozos pequeños y hacer lo mismo con los huevos duros (cocidos/hervidos), cortarlos en trozos pequeños.
Agregar al resto del relleno y mezclar para incorporar.
Dejar enfriar.
Una vez frío el relleno, empezar a rellenar las empanadas.
Opcionalmente pueden pintarse con huevo batido, esto les da un color y brillo mucho más atractivo, ademas de evitar que la superficie de la masa quede seca.
