Los alfajorcitos de maicena son un clásico a la hora de la merienda.
DIARIO NOVA, te trae una receta simple para que puedas prepararlos y disfrutarlos en familia.
Ingredientes:
Masa:
200 g manteca
200 g azúcar impalpable
3 huevos
2 yema
1 cda esencia de vainilla
Ralladura de limón
200 g harina 0000
400 g fécula de maíz
1 cdta polvo de hornear
½ cdta de sal
Relleno:
500 g dulce de leche
100 g coco rallado
Preparación:
Para la masa de los alfajores, en un bowl colocar la manteca pomada y agregar el azúcar impalpable. Batir apenas para que no se volatilice el azúcar e ir agregando los huevos de a uno y, luego las yemas de a una, sin dejar de batir hasta cremar. Aromatizar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla e integrar con batidor.
Por otro lado, mezclar la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal. Tamizarlos e incorporarlos en forma de lluvia a la mezcla anterior y con movimientos envolventes. Envolver la masa en film y reservarla en heladera por una hora.
Al sacarla de la heladera, romper la masa y volverla a unir para darle un poco de calor y poder estirarla. Pero no manosear demasiado. Estirarla del espesor de 3 mm y cortar discos de unos 7 cm.
Colocar los discos en una placa enmantecada y llevar al horno medio por 10 minutos.
Para el armado, tomar dos bases y rellenar con dulce de leche. Espolvorear el dulce de leche con coco rallado.
