Foods that increase the risk of mouth, throat and esophageal cancer by 23%.
Un estudio publicado en ‘European Journal of Nutrition’ analiza los datos sobre dieta y estilo de vida de 450.111 personas durante 14 años.
El consumo regular de alimentos ultraprocesados, como refrescos azucarados o bollería industrial, puede estar asociado con un mayor riesgo de desarrollar cánceres del tracto aerodigestivo superior (incluyendo la boca, la garganta y el esófago), según un nuevo estudio dirigido por investigadores de la Universidad de (Reino Unido) y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC). Además, los autores de esta investigación internacional, en la que se analizaron datos sobre la dieta y el estilo de vida de 450.111 adultos a los que se hizo un seguimiento durante aproximadamente 14 años, afirman que la obesidad asociada al consumo de UPF podría no ser el único factor culpable, según publican en el ‘European Journal of Nutrition’.
Varios estudios han identificado una asociación entre el consumo de ultraprocesados y el cáncer, incluido un estudio reciente que analizó la asociación entre estos alimentos y 34 tipos de cáncer diferentes en el mayor estudio de cohortes de Europa, la cohorte European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). A medida que surgen más datos sobre la relación entre el consumo de ultraprocesados y los efectos adversos para la salud, los investigadores de la Facultad de Medicina de Bristol y el CIIC han querido profundizar en este tema. Dado que muchos de ellos tienen un perfil nutricional poco saludable, el equipo trató de establecer si la asociación entre su consumo y el cáncer de cabeza y cuello y el adenocarcinoma esofágico (un cáncer de esófago) en EPIC podía explicarse por un aumento de la grasa corporal.
