La superverdura que tiene más vitamina C que la naranja y el limón

Las verduras son consideradas primordiales cuando se trata de tener una alimentación saludable y muchas se pueden incluir en diferentes platos para hacerlos más nutritivos o ingerirse solas, crudas o cocidas ya que aportan muchos beneficios. Una de ellas, además, destaca por tener un alto valor de vitamina C, incluso mayor que las naranjas o los limones.

Se trata de los repollitos de Bruselas, que se destacan por un particular olor, para la mayoría desagradable, y un aspecto arrugado, pequeño y verde. Este vegetal procede de la familia botánica brassica oleracea, en la que también encontramos otras hortalizas como la coliflor, el repollo o el brócoli, entre las más conocidas y consumidas.

Según los investigadores, son una fuente interesante de folatos y vitamina B6, y, en menor proporción, de beta-caroteno y algunas vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3). Entre los minerales destaca la presencia de potasio, fósforo y yodo, así como cantidades discretas de zinc, calcio (de pobre absorción), magnesio y sodio.

A su vez, el contenido de fibra insoluble es elevado, lo que favorece la sensación de saciedad y el tránsito intestinal. Cabe resaltar que son ricas en ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de la vitamina C. Aunque pueden aportar este nutriente estando cocidas, es en crudo como mejor funcionan para el organismo.

Por otro lado, los repollitos de Bruselas tienen una significativa cantidad de antioxidantes. Por ejemplo, carotenoides, polifenoles y glucosinolatos. Todos ellos se han relacionado como previsores del daño celular.