Se trata de una de las preparaciones más tradicionales de nuestro país. Son ideales para comer con lluvia y acompañar el mate. Mirá cómo hacerlas.
Ingredientes:
– 250 grs de harina leudante
– 250 grs de harina 0000
– 1 pizca de sal
– Agua c/n
– 2 cdas de manteca o grasa vacuna
– Grasa vacuna o aceite para freír
Preparación:
Colocar en un bol las harinas, la pizca de sal y agregar en el centro la grasa o manteca a temperatura ambiente.
Con la punta de los dedos, ir tomando la masa y agregar agua hasta formar un bollo.
Amasar hasta que la masa quede lisa.
Dejar reposar durante una o dos horas y luego formar pequeños bollitos, aplastarlos con la palma de la mano y realizar dos cortes alargados a cada uno de ellos, para que no se inflen al cocinarlos.
Freír en abundante aceite o grasa muy caliente hasta que estén doradas, retirar con espumadera y colocar sobre papel absorbente para que se escurran. Espolvorearlas con azúcar.
