Para ese domingo desde la redacción de DIARIO NOVA te trae la receta del matambre arrollado, se trata de uno de los clásicos de la mesa de Navidad y Año Nuevo.
Ingredientes:
1 matambre
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 zanahoria
4 huevos
Sal
Pimienta
Ají molido
Perejil
3 dientes de ajo
100 g queso rallado
Preparación:
Colocar papel film sobre la mesada, desgrasar el matambre, dejarlo con un poquito de grasa hacia arriba y emparejar los bordes.
Cubrir el matambre desde el centro hacia fuera, con las verduras crudas en juliana (morrones y zanahoria). Salpimentar.
Hervir los huevos y colocarlos sobre uno de los bordes. Condimentar. Agregar el ajo picado y el queso rallado.
Enrollar ayudándose del papel film, cerrar los bordes y bridar. Hervir en caldo de verduras. Llevar al frío (prensado mejor para darle forma).
