Sunday’s recipe: “Kraut Pirok”, another typical German food.
Pirok o Kraut Pirok es una comida típica de los alemanes del Volga, que fue introducida en Argentina, Canadá y los Estados Unidos por esta corriente inmigratoria.
Se compone de una masa elaborada con levadura se suele rellenar con un preparado base de carne picada y repollo, aunque existen otros tipos de rellenos, este es el más habitual.
Ingredientes para la masa.
1 kg harina
25 gr levadura
1 pizca sal
Ingredientes para el relleno.
4 cebollas
1 repollo
1 Kg. carne picada
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Se comienza picando las cebollas y el repollo. Rehogar las cebollas con un poco de aceite agregar el repollo, seguir rehogando hasta transparentar sin freír.
Agregar la carne picada y cocinar a fuego suave. Salpimentar a gusto.
Para el preparado de la masa, cernir la harina con un poco de sal en un bowl o sobre la mesada. Preparar el fermento con la levadura, un poco de azúcar y agua tibia. Mezclar la harina y el fermento, agregando un poco de aceite y amasar.
Estiramos la masa hasta llegar al 1/2 cm y lo cortamos en cuadrados tratando de que sean todos parejos. Sobre ellos colocamos el relleno y cerramos colocando en una fuente.
Cuando estén todos listos pintamos con huevo batido y cocinar a horno con temperatura 200 grados hasta dorarlos.
