Para este domingo te traemos la receta de este budín de mandarinas, fácil y económico, ideal para aprovechar esta fruta de estación.
Ingredientes:
Huevos 1u
Mandarinas grandes 2u
Aceite de girasol 100cc
Azúcar 1 taza
Harina leudante 1 y 1/2tazas
Manteca para el molde c/n
Harina para el molde c/n
Preparación:
Cortar una mandarina por la mitad, exprimirla y reservar el jugo.
Cortar la otra mandarina por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y ponerla en la licuadora o procesadora (con cáscara). Sumarle el aceite, el huevo, el azúcar y agregarle el jugo de la que exprimimos. Procesar todo hasta que desaparezca la cáscara.
Poner la mezcla en un bol y añadirle la harina, mezclar con movimientos envolventes para airear el batido.
Verter la preparación en una budinera en mantecada y enharinada y volcar la mitad de la preparación.
Cocinar en horno moderado durante 45 minutos, decorar con un glasé de mandarinas.
