Una excelente opción para comer en los días fríos. Sabroso, saludable y económico.
Ingredientes:
350 grs de lentejas o lentejones
2 papas
2 zanahorias
2 tomates
1 cebolla grande
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
Pimentón a gusto
Sal a gusto
Pimienta a gusto
3 hojas de laurel
Perejil
Opcional: limón
Preparación:
Lavar las lentejas y ponerlas a hervir en una olla con agua durante 20 minutos.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y agregar la cebolla picada y el pimiento cortado en cuadraditos. Cuando la cebolla esté transparente, apagar el fuego y dejar reposar.
Cortar las papas en cuadraros grandes, las zanahorias en rebanadas y picar el ajo. Reservar. Quitar la piel de los tomates y picarlos.
Luego de transcurridos los 20 minutos, agregar los vegetales crudos y los cocidos dentro de la olla de las lentejas (no colar). Incorporar agua hasta cubrirlo sin que los ingredientes queden flotando. Agregar las hojas de laurel, pimentón, sal y pimienta.
Revolver y tapar para que se cocine toda la preparación.
Controlar cada 15 minutos y revolver. Si ves que le falta líquido, agregar agua hervida.
Una vez que esté todo cocido, apagar el fuego y dejar reposar dentro de la olla por unas horas para que tome un mejor sabor.
Servir la preparación con unas hojitas de perejil.
Tip adicional: si te gusta el limón, agregar un poquito de jugo sobre el guiso ya servido en el plato. Esto le dará un sabor especial.
