Ingredientes:
-4 tazas de arroz.
– 5 salchichas
– 1 cebolla mediana picada (a cuadros chicos).
– 4 dientes de ajos (molidos).
– 3 zanahorias.
– 1 choclo cocido y desgranado.
– 1 taza de arvejita.
– 1/2 cdta. de pimienta.
– 1/2 cdta. de comino.
– 2 cdtas. de curry.
– 2 hojas de laurel.
– 1 pimiento morrón (cocido y pelado).
– 2 cdtas de perejil picado.
– Sal.
– Aceite.
Preparación:
Se ralla una zanahoria por el lado mas grueso del rallador, se pone aceite en una olla y se fríe la zanahoria, luego se la saca escurriendola bien (y desecharla) el aceite queda de un color naranja, en el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo, ponerle los condimentos, sal, y cuando la cebolla esté transparente, agregar 1 taza de agua, la zanahoria a cuadros, arvejita, choclo, laurel, que cueza hasta que la zanahoria esté cocida, unos 10 minutos.
Agregar 5 tazas de agua y el arroz, probar la sazón, y dejar que cocine el arroz.
Cortar las salchichas en rodajas y freírlas en una sartén, cuando el arroz ya esté agregar las salchichas, 1 cdta de perejil y la mitad del pimiento morrón cortado en tiras, mezclar bien, apagar el fuego.
Servir el arroz y adornar cada plato con el resto del pimiento y perejil, acompañar con salsa criolla.
