MASA TIPO PHILO
Masa Básica
(Para 2 strudel)
Harina 0000 2 tazas
Manteca 50 g.
Huevos 1
Agua tibia cant. Necesaria
Preparación:
Poner en un bol la harina, hacer un hueco en el centro y agregar la manteca y el huevo, ir incorporando el agua tibia hasta formar un bollo tierno.
Amasar, hasta que quede suave, y lisa dando golpes en la mesa.
Dividir en partes iguales, envolver en film y dejar reposar en la heladera por 1 hora. Una vez pasado ese lapso de tiempo está lista para ser usada.
Opción 1:
Strudel Salado
Ingredientes:
– salsa para pizza: Cantidad necesaria
– Paleta: 400 grs.
– Queso cortado en fetas: 400 grs.
– Huevos cocidos: 4 Unidades.
– Aceitunas: Cantidad Necesaria (opcional)
– Huevo para pintar: 1 unidad
– Queso rallado para espolvorear: Cantidad necesaria
– Opcional: semillas de sésamo o amapola para espolvorear.
Preparación:
Estirar la masa lo más fino posible (debe quedar tan fina que se pueda ver al tras luz)
Untar con salsa para pizza, distribuir la paleta y el queso, tapizar con los huevos cortados en rodajas, y las aceitunas. Formar un rollo, acomodar en una fuente para horno (no necesita estar en mantecada previamente)
Pincelar con huevo batido y espolvorear con queso rallado.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 30-40 minutos aproximadamente, revisando que no se pase de cocción.
Opción 2:
Strudel Dulce
Ingredientes:
– Manzanas: 3 Unidades
– Azúcar: 4 cucharadas soperas
– Esencia de vainilla: 1 cucharadita
– Canela en polvo: 1 cucharadita
– Pasas de uva sin semillas: 1 taza
– Nueces: 100 grs.
– Pan rallado: 4 cucharadas soperas
– Manteca 50 gramos
– Ron: 1 cucharada sopera.
– Huevo batido para pincelar: 1 unidad
-Azúcar para espolvorear cantidad necesaria
Preparación:
Poner en un bol las manzanas peladas y cortadas en cuadros con el pan rallado. Mezcla bien los ingredientes.
Hidrata en el ron las uvas pasas y reserva.
Agrega la canela, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes.
Agrega la esencia de vainilla, las uvas pasas con el ron y mezcla bien. Por último, añade las nueces picadas.
Mezcla bien los ingredientes.
Distribuir el relleno sobre la masa previamente estirada, enrollar y colocar en placa para horno.
Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 30-40 minutos aproximadamente, revisando que no se pase de cocción.
Se puede servir tibio, acompañado con una bocha de helado de vainilla o crema!!
